Pierwsza pewna wzmianka o wołowskim ratuszu pochodzi z 1465 roku. Pojawia się w opisie pożaru, który zniszczył również kościół i archiwa. Siedziba władz istniała więc już w średniowieczu, choć niewiele wiadomo o jej pierwotnym wyglądzie.
Kolejną ważną fazę budowy opracowanie wiąże z 1654 rokiem. Po wielkim pożarze z 1689 roku ratusz ponownie odbudowywano. Nad głównym wejściem znajduje się data 1692, przypominająca o tym etapie jego historii.
Wewnątrz obradowali rajcy i działał sąd. Zewnętrzne schody służyły ogłaszaniu obwieszczeń i wyroków. Ratusz skupiał również funkcje gospodarcze: związane z wagą, urzędem celnym i miejską winiarnią.
Niebezpieczeństwo przychodziło także z góry. W 1767 roku w wieżę uderzył piorun; odbudowano ją w 1769 roku, lecz pożar z 1781 roku przyniósł kolejne zniszczenia.
W 1945 roku budowla ponownie ucierpiała. Powojenna odbudowa, zakończona w 1962 roku, odtworzyła jej historyczny charakter.
Patrząc na ratusz, oglądasz rezultat kolejnych wysiłków mieszkańców. Jego historia jest opowieścią o utrzymywaniu miejskiej wspólnoty mimo katastrof.